Siswa Kelas XII Program Keterampilan Tata Boga Mandaku Praktikkan Pengolahan dan Penyajian Hidangan Kontinental

Kulon Progo (MAN2KP) –Suasana ruang workshop Tata Boga di Gedung Workshop Keterampilan Terpadu, Kampus Pusat MAN 2 Kulon Progo, tampak berbeda pada Kamis (31/7/2025).

Para siswa Kelas XII Program Keterampilan Tata Boga mempraktikkan secara langsung teknik pengolahan dan penyajian makanan kontinental atau hidangan khas Eropa dengan konsep lengkap seperti di restoran.

Kegiatan ini merupakan bagian dari pembelajaran praktik mata pelajaran Tata Boga yang dibimbing langsung oleh guru pengampu, Eni Prasetyoningsih, S.Pd.T. Dalam kegiatan ini, para siswa mengolah empat jenis hidangan khas Eropa, mulai dari appetizer (hidangan pembuka), soup (sup), main course (hidangan utama), hingga dessert (hidangan penutup).

Setiap hidangan ditata secara estetis (plating) dalam wadah saji dan diberi garnish untuk mempercantik tampilan. Tak hanya berhenti di dapur, para siswa juga belajar menyajikan hasil masakan mereka dengan konsep table manner dan pelayanan layaknya restoran profesional. Mereka bergantian berperan sebagai pramusaji dan pelanggan untuk memperdalam pemahaman tentang etika dan teknik penyajian makanan.

“Praktik ini bertujuan untuk memberikan pengalaman langsung kepada siswa, tidak hanya dalam mengolah makanan, tetapi juga memahami konsep pelayanan dan penyajian yang baik. Kami ingin membekali mereka dengan keterampilan yang relevan dan siap pakai di dunia kerja, khususnya di bidang kuliner dan perhotelan,” jelas Eni Prasetyoningsih, S.Pd.T., guru pengampu mata pelajaran Tata Boga.

Melalui kegiatan ini, siswa tidak hanya mengasah kemampuan teknis, tetapi juga soft skill seperti kerjasama tim, komunikasi, dan sikap profesional. MAN 2 Kulon Progo terus berkomitmen untuk menghadirkan pembelajaran vokasional yang aplikatif dan kontekstual, sesuai dengan kebutuhan dunia industri dan usaha. (gia/dpj)